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    雙舉海參“發泡專家”支招夏季如何發泡海參

    點擊次數:7999 │ 發布時間:2012/7/5 │ 返回

       近幾年隨著人們生活品質的提高,對于營養保健的要求也越來越高,而海參的天然保健功能正被廣大消費者認可追捧,海參在市民的生活中扮演著高端奢侈品與大眾養生品的雙重角色。

      對于幾千元甚至近萬元一斤的貴重滋補品——海參,如何發泡成了很多人擔心的問題,尤其是夏天稍有不慎就容易將海參發化而出現掉沫現象,而夏季養生也是非常重要,夏季養生進補做到位,可以達到一種“冬病夏養”的效果。下面一起來聽聽雙舉海參“發泡專家”支招教您如何發泡干海參:

       基本步驟:將海參放入冷水中泡兩到三天(放入冰箱保鮮層),后把水和海參一起放到干凈的鍋里(鍋一定要干凈無油),多放些水,把海參完全淹沒。然后小火燒開,關火,待水自然冷卻后換干凈涼水重復煮一次。中間剖腹去沙嘴,質量好、個頭大的海參,在煮兩次后可以每次換水時用手掐一下軟硬,如果感覺軟了(用筷子能插透,不費勁)就直接放入涼水置于冰箱保鮮層發泡一天即可食用。

    夏季發泡海參常遇到的兩種情況:

     1:海參硬,咬不動。是因為沒有發泡好。海參的發泡難易程度跟海參的質量有直接的關系,質量不好的海參,可能根本不用煮,泡幾個十幾個小時就可以吃了,質量好的海參,需要幾次煮、泡。這種海參的整個發泡過程大約需要4-5天甚至更長,才能充分發泡開來,營養也才能容易被人體所吸收。

      2:發泡時掉了很多沫沫,甚至水都是渾的,海參也溜滑的。確認海參質量沒有問題后,就屬于操作不當導致海參化皮,要求操作環境要干凈,手要干凈,發泡海參所用器具要干凈而且要勤換水,發泡海參所用的盆和鍋不能太小,否則一小鍋煮上一斤干參,像一小盆養魚多了沒有氧氣一樣,海參沒有充分漲發的空間,一般會化掉。

     夏天發泡海參需要格外小心,因為溫度高,海參更容易化皮,所以開始一定要少泡幾個試驗一下,且勤換水,除了煮和自然冷卻時外,最好都放在冰箱保鮮層里進行。另外,雙舉高壓即食海參免除發泡的后顧之憂,開袋即食的新鮮海參也是一個不錯的選擇。

    雙舉海參發泡專家答疑熱線:13013581867  631-5205425  5205228  更多海參資訊請登陸: www.nicosiamusicschool.com

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