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    蔥油海參(圖文)

    點擊次數:6010 │ 發布時間:2011/5/11 │ 返回

    原料:

    海參、蔥白。

    調料:

    蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

    做法:

    1、海參去除內臟,煮透后控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什么技術含量。

    2、蔥白切段。

    3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

    4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

    5、燒開后微火煨2分鐘

    6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

    來源:美食中國

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